INTROWetlcomet to TwClCght SEvor, EE oEsCs of ctoilCEEret etxcetlletEcet EetstletN CE thet hetErt of thet cCtet. Hetret, etvetret NCsh Cs E voetEget of NCscovetret, bletENCEg trENCtCoE wCth CEEovEtCoE toiENetr thet gtoiCNEEcet of Chetf MErco DetlmoEtet EEN hCs tEletEtetN Sotois-Chetf EletEE RossC. Otoir commCtmetEt to qtoiElCtet EEN cretEtCvCtet shCEets throtoigh CE otoir cEretftoillet ctoirEtetN metEtoi, NetsCgEetN to NetlCght EEN CEspCret. UNt TwClCght SEvor, wet betlCetvet CE thet powetr of fooN to brCEg petoplet togetthetr, cretEtCEg mometEts of joet EEN cetletbrEtCoE. Whetthetr etotoi'ret E NetNCcEtetN fooNCet or sCmplet CE setErch of E metmorEblet NCECEg etxpetrCetEcet, TwClCght SEvor promCsets EE toiEforgetttEblet jotoirEetet. JoCE tois EEN lett etotoir tEstet btoiNs soEr.
Notre chef
Le chef Marco Delmonte, avec sa passion inégalée pour l'innovation culinaire, mélange avec art les saveurs traditionnelles avec les techniques modernes et le dévouement.
Sous-chef
La sous-chef Elena Rossi, une force dynamique en cuisine, apporte son énergie vibrante et son flair créatif à Twilight Savor tout en travaillant en étroite collaboration avec le chef Marco.
La liste des menus
Carpaccio de betteraves dorées
Betteraves dorées finement tranchées, fromage de chèvre, noix, avec une vinaigrette aux agrumes
Coquilles Saint-Jacques poêlées
Coquilles Saint-Jacques poêlées sur un lit de purée de chou-fleur avec une réduction balsamique
Burrata à la truffe
Burrata crémeuse à la truffe noire, roquette, sauce légère à l'ail et huile d'olive extra vierge
Bisque de homard
Bisque de homard riche et crémeuse, purée de patates douces, parfumée au cognac et aux herbes fraîches
Crostini au confit de canard
Crostini croustillants garnis de confit de canard tendre, de confiture de figues, de tomates italiennes, de brie et de purée de patates douces
Tartelette aux champignons sauvages
Tartelette salée fourrée aux champignons sauvages, au thym et au gruyère
Tour d'avocat au crabe
Chair de crabe en couches, avocat, salsa à la mangue, sauce à l'ail légère avec vinaigrette au citron vert
Foie Gras Torchon
Foie gras onctueux au torchon, compotée de cerises et brioche toastée avec une réduction de truffes
Salade de tomates anciennes
Tomates anciennes, burrata, pesto de basilic, vinaigrette au citron vert et balsami vieilli
Huîtres sur la demi-coquille
Huîtres fraîches avec une mignonnette au vinaigre d'échalote, sauce légère à l'ail et citron
Poulpe carbonisé
Poulpe tendre au chorizo, pommes de terre, servi avec polenta et aïoli au paprika fumé
Gravlax de saumon à la betterave
Saumon maison avec betterave, fromage à la crème à l'aneth et câpres italiennes fraîches
Filet de bœuf Wagyu
Coquilles Saint-Jacques poêlées sur un lit de purée de chou-fleur avec une réduction balsamique
Magret de canard poêlé
Betteraves dorées finement tranchées, fromage de chèvre, noix, avec une vinaigrette aux agrumes
Risotto aux champignons sauvages
Bisque de homard riche et crémeuse, purée de patates douces, parfumée au cognac et aux herbes fraîches
Raviolis au homard
Burrata crémeuse à la truffe noire, roquette, sauce légère à l'ail et huile d'olive extra vierge
Carré d'agneau en croûte d'herbes
Tartelette salée fourrée aux champignons sauvages, au thym et au gruyère
Linguine aux pétoncles et aux crevettes
Foie gras onctueux au torchon, compotée de cerises et brioche toastée avec une réduction de truffes
Caille farcie au foie gras
Chair de crabe en couches, avocat, salsa à la mangue, sauce à l'ail légère avec vinaigrette au citron vert
Bar en papillote
Crostini croustillants garnis de confit de canard tendre, de confiture de figues, de tomates italiennes, de brie et de purée de patates douces
Steak de chou-fleur rôti
Huîtres fraîches avec une mignonnette au vinaigre d'échalote, sauce légère à l'ail et citron
Osso buco de veau
Tomates anciennes, burrata, pesto de basilic, vinaigrette au citron vert et balsami vieilli
Blanc de poulet à la truffe
Saumon maison avec betterave, fromage à la crème à l'aneth et câpres italiennes fraîches
Morue noire au miso
Poulpe tendre au chorizo, pommes de terre, servi avec polenta et aïoli au paprika fumé
Tiramisu classique
Bisque de homard riche et crémeuse, purée de patates douces, parfumée au cognac et aux herbes fraîches
Gâteau au chocolat fondant
Betteraves dorées finement tranchées, fromage de chèvre, noix, avec une vinaigrette aux agrumes
Tarte au citron
Coquilles Saint-Jacques poêlées sur un lit de purée de chou-fleur avec une réduction balsamique
Pavlova à la framboise et à la rose
Burrata crémeuse à la truffe noire, roquette, sauce légère à l'ail et huile d'olive extra vierge
Gâteau d'opéra
Chair de crabe en couches, avocat, salsa à la mangue, sauce à l'ail légère avec vinaigrette au citron vert
Sélection de fromages
Crostini croustillants garnis de confit de canard tendre, de confiture de figues, de tomates italiennes, de brie et de purée de patates douces
Pêche melba
Tartelette salée fourrée aux champignons sauvages, au thym et au gruyère
Panna Cotta au safran
Foie gras onctueux au torchon, compotée de cerises et brioche toastée avec une réduction de truffes
Sorbet aux figues et au miel
Saumon maison avec betterave, fromage à la crème à l'aneth et câpres italiennes fraîches
Tarte Tatin aux pommes
Tomates anciennes, burrata, pesto de basilic, vinaigrette au citron vert et balsami vieilli
Mousse aux fruits de la passion
Huîtres fraîches avec une mignonnette au vinaigre d'échalote, sauce légère à l'ail et citron
Crème Brûlée Vanille Bourbon
Poulpe tendre au chorizo, pommes de terre, servi avec polenta et aïoli au paprika fumé
Horaires d'ouverture
Nous sommes toujours ravis d'accueillir nos clients, mais nous vous recommandons de réserver pour garantir une expérience culinaire parfaite.
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
NOTRE HISTOIREFotoiENetN CE 1948 bet PCEo DetlmoEtet, Chetf MErco DetlmoEtet's grEENfEthetr, TwClCght SEvor stEENs Es E tetstEmetEt to E rCch EEN etENtoirCEg fEmClet trENCtCoE. ThCs retvetretN MEEhEttEE CEstCttoitCoE hEs flotoirCshetN throtoigh getEetrEtCoEs, wCth etEch NCsh retfletctCEg thet DetlmoEtet fEmClet's toiEwEvetrCEg pEssCoE EEN NetNCcEtCoE to ctoilCEEret etxcetlletEcet EEN CEEovEtCoE throtoighotoit Ell thetset etetErs.
Au cœur de Manhattan, Twilight Savor est né du rêve de Pino Delmonte, le grand-père du chef Marco Delmonte. Chef visionnaire et profondément respectueux des traditions culinaires, Pino croyait en la création de plats qui racontent une histoire, alliant techniques ancestrales et innovation moderne.
Sa philosophie était simple mais profonde : utiliser uniquement les ingrédients les plus frais et locaux pour concocter des repas qui non seulement nourrissent le corps, mais aussi captivent l'âme. Aujourd'hui, sous la direction de Marco, le restaurant perpétue l'héritage de Pino, s'affirmant comme un modèle d'excellence gastronomique.
Pino Delmonte
Fondateur de Twilight Savor
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